Muikkuja eksoottisilla lisukkeilla

Pad Thai, takana raakapitsaa

Muikkuja perkkailin ja paistelin ja ajattelin, että pitäis niille jotain  pikaisesti kaveriksi laittaa.. Porkkanaa kuoriessa iski sitten inspiraatio ja sen jälkeen muutama lisää! Lopputulos oli sen verta hauska ja hyvä, että pitää tännekin mainita!

New Yorkin reissulla käytiin Rawlicious-raakaravintolassa, jossa söin mm. Pad Thai nimistä "spagettia". Joten siitä innoitus tähän! Tästä tuli sitte ylläripylläri-illallinen kämpikselle!

Helppoa, jos on aineet! Kastikkeeseen kannattaa laittaa mausteet oman maun mukaan, itsekin laitoin suurinpiirtein sen verran kuin alla lukee!

Kuvat aina yhtä vaatimattomia..

Raikkaat vihannekset:

2 porkkanaa, kuorimaveitsellä suikaloituna
1 kurkku pienenä silppuna
pinaattia silppuna
(rouhittuja casheweita)
(taatelin paloja:)

Kastike esim. tehosekottimessa:

..mutta minulle se ei ole tärkeintä!

n. 2 rkl macadamia-pähkinöitä
n. 2 rkl cashew-pähkinöitä
loraus oliiviöljyä
1/4 avokadoa
½ sitruunan mehut
1 tl dijon sinappia
(1 tl piparjuurisinappia)
2 tl koosospalmusokeria
suolaa
mustapippuria
kurkumaa, basilikaa (itse kerkesin laittaa jo alkuvaiheessa pelkkiin porkkanoihin)
vettä, jotta saa sopivan paksusta
Anna pikkasen maustua ja tarkista maku.

Näistä saatu paksuhko kastike sekoitetaan vihanneksiin!

Rapsakat bataattilastut:

Bataattia kuorimaveitsellä lastuiksi ja kookosöljyssä pannulle käpristymään, mausta halutessa suolla. Nämä oli aika herkkua myös!

Sievän rumaa hyvää!

Jälkkärinä Heidelin, itse kehiteltyä, leikkimämmiä (ohje tulossa lähiaikoina) luomu turkkilaisen jogurtin ja kookoskerman kera +
kookosöljyllä ja kuivatuilla karpaloilla täytetty, tuore, taateli!

Lopuksi mainittakoon, että kyllä maistui muikut vähän eksoottisempienkin lisukkeiden kanssa! (TOki muikut ja lisukkeensa olis tainnu mennä ihan erikseenkin..) Ja armas kamuni kehui myös! HIH