Hei Delicious jätskikvintetti!

Paljon olis ollut aihetta viime aikoina kirjotella herkullisista jutuista, mutta toistaiseksi halppiskokkailut, torstaibrunssit ja Cherryffeesuklaalaku-kakut ovat vielä herkullisina muistoissa.

Mutta erään illan inspis hirmuisista jätskeistä tuotti niin hyvää ja toki herkullista satoa, että viitsi vääntää itsensä bloggerin ääreen heti aamutuimaan  :D Ajateltiin siis Hessu-kämppiksen kans tehdä viikonloppuvieraita varten ihan tuota "perus" sitruunalakritsi-jädeä, mutta sitten tuli muitakin herkullisia makuja mieleen, joten vaatimattomasti on helpompi tehdä kerralla monta eri makua! Yksi iso jäde"pohja", josta voi lisäilemällä hiukka aineita maustaa ihka oikeita Herkku-jätskejä!

Heideliciousin jätskit ovat toki siis maidottomia! Toki kovin pähkinäisiä, mutta taitaa löytyä pahmpiakin asioita tästä maailmasta kuin cashewpähkinät..? :D Tästä ohjeesta tulee yks pakastelokerollinen täyteen jätskiä, että voi halutessaan vähän pienentää satsia, ellei sitten ole koko kesän jätskit vielä syömättä.. :P Ja parasta on, että jätskin jäädyttämiseen ei tarvita muuta kuin aikaa, pakastin ja esimerkiksi haarukka, jolla sekoittaa.

Vaniljainen kermajäde

2 muumimukillista (n.4-5dl) liotettuja cashewpähkinöitä
1 avokado
2-3 muumumukillista kookoskermaa/maitoa + vettä
1-1,5 dl kookospalmusokeria, makeuttaa voi myös esim. taatelilla
1-1,5 dl kookosöljyä (Mitä enemmän, sitä pehmeämpi ja silkkisempi koostumus.)
1-2 rkl Puhdistamon tocoa (ei ole välttämätön, mutta tuo toki ihanaa kermaisuutta jätskiin)
yhden vanilja tangon siemenet
n. 1/4 tl suolaa (Jos maku on liian vetinen, lisää pikkasen suolaa.)

Aineet taas blenderissä tms sekaisin. Makeutus kannattaa laittaa pikkuhiljaa, välillä maistellen. Itse tein tarkoituksella mukavan makeaa, jottai varmasti maistuu muillekin kuin itselle. :)

Maustaminen

Itsellä tuli jaettua tämä satsi viiteen osaan, ja yhteen pikkiriikkiseen, salaiseksi herkuksi maustettuun, annokseen. Joten siinä samalla tehdessä nämä maut on keksitty. Tällaisia niistä tuli!

1. Minttutoffee

(Tämän piti olla minttukrokanttia, mutta tästä tulikin kermaisen minttutoffeista, muutamilla krokanteilla :) )

• Minttuöljyä muutama tippa
• Raakakaakaojauhetta
• Sulaa kaakaovoita pikkasen mauksi
• Krokanttia, jonka teen keittämällä voita + kutakuinkin saman verran kookospalmusokeria ja lirausloraus kookosmaitoa. Kun voi ja sokeri ovat sulaneet lisään kookosmaidon. Sitten massaa keitellään ja sekoitellaan, kunnes massa kiinteytyy ja lähtee lastan mukaan eikä heti leviä takaisin pohjaa myöten.
• Vinkkinä: krokantti kannattaa lisätä vasta sitten, kun muu jätskimassa on jo ehtinyt hiukan jähmettyä pakasteessa. Minulla tämä krokantti liukeni jätskiin, ja teki siitä siten erittäin herkullista ja antoi inspiraation seuraaviin jätskimakuihin ;)

2. Mustikkavanilja

Meillä syödään jätskitki haarukalla!

• Jätä osa "pohja"massasta vaniljaraidoiksi
• Toiseen osaan tuoreita ja pakaste mustikoita mukavasti maun mukaan
• Kuivattuja karpaloita sattumiksi

3. Suklaalakritsi

• Mukavasti raakakaakaojauhetta
• Mukavasti lakritsijauhetta
• Esim taatelin / viikunan / mantelin paljoa sattumiksi

4. Puolukkakinuski

• Jätksimassa taas kahteen osaan
• Toiseen osaan reippaasti pakaste puolukoita
• Toiseen osaan liukenemaan samaista "krokanttia", jolloin tulee oikein vaniljaisia kinuskiraitoja :]

5. Sitruunalakritsi

• Jätskimassaan sitruunamehua ja hiukkasen lakritsijauhetta
• Avokadosta, kookosöljystä ja lakritsijauheesta tujakka haarukalla muussattu kastike raidoiksi/sattumiksi

 Huurteinen puolukkakinuski-jäde

 

Maustetut jätksit astioihin, raidat viereen ja astiat pakasteeseen ja muutaman kerran sekoitus noin puolen tunnin välein, sitten jädet voi jättää pakasteeseen. Sekoitellessa raidat menee oikeastaan "piiloon", mutta maut kuitenkin erottuvat valmiissa jätskissä. Sekoitteluun menee toki aikaa, mutta onhan se lopputulos vaivan arvoista. Ja jos jätskimassa on jo ennen pakastusta kohtuullisen paksua tavaraa, ei tarvi montaa kertaa käydä sekoittelemassa, kun se on jo erittäin herkullista syötävää. Muutoin umpijäätynyt jätski on hyvä ottaa vähintään 15 minuuttia ennen tarjoilua sulamaan. Vaikka oikeasti jääkaapissa pehmeäksi sulanut jätski on ihanan kermaisen ja täyteläisen makuista, varsinkin Minttutoffee on oikein täydellisen kermatoffeinen, HIH.

PS. Jätski tällaisilla raaka-aineilla maistuu eimerkiksi aamujälkkäriksi, päiväjälkkäriksi ja iltajälkkäriski. Sekä ennen ja jälkeen Liftedin mahtavien kesätreenien, joista lisää hiukka myöhemmin. Hessun kans ollaan testattu - jätski maistui herkulliselta eikä tehnyt pahaa ja nyt lihakset tuntuu!

Pehmoinen lakritsijäätelö

Samaisena yönä jolloin näin unta raakalakusta, näin unta myös, että sanoin kämppikselle tekeväni samanlaista lakritsijäätelö kuin Aino lakujätski :D Eli kun aamu alkoi lakujen teolla, päättyi se sitten lakrtisijäätelön tekemiseen...! Uskomatonta, että siitä tuli kerralla niin hyvää! Kerrottakoon, että seuraavana iltana maku ei ollut enää AIVAN niin raikas avokadon tuoman tunkkaisuuden vuoksi, (tämän toki huomaa vain, jos maun sieltä huomaa etsiä ;) ) mutta ei huolta, tästä reseptistä tulee sellainen reilu yhden illan tarjoilut n. 3-5 hengelle - riippuen siis annoskoosta :)

Sanottakoon vielä, että tämä on oikein suositeltavaan tavaraa - maidotonta, mutta erittäin kermaista ja hyvää!
Ja huomaa, alla lisäys sitruunalakritsi-jädestä!

:) 

Heidelin Lakujätski

1,5 dl liotettuja cashew-pähkinöitä

2 dl kookosmaitoa (Minä käytin ihan Kara-merkkistä, toivottavasti luomulaatuisella tulee parempaa!)

½ pienoehkö avokado

7 tl eli reilu 2 rkl Puhdistamon tocoa

3 rkl kookospalmusokeria (tai maun mukaan) 

1 dl pehmoista kookosöljyä  

1½ tl lakritsijauhetta 

laatusuolaa jonkun verran

Tujulaku-sattumat:

1-2 rkl kaakaovoita/kookosöljyä
n. 3 tl lakritsijauhetta

lucumaa halutessa maun mukaan

avokadoa pikkasen haarukalla muussattuna :)
Sattumiksi laitoin myös, tuoreita taaleita paloina (melkein kuin toffeeta) ja aikasemmin tekemääni lakua :)

Koristeet puuttuu!

Jätskin ainekset taas jossain blenderissä sekasin - itse lisäilin ainekset taas tuossa järjestyksesssä kuin ne on listattu, niin meneepähän silkkisesti sekaisin ja voi tarkistaa välillä makua, jotta varmasti miellyttää :) Sittten massa johonkin laakeaan astiaan, ja siihen sattumat ja kastike päälle. Jätski pakasteeseen ja noin puolen tunnin välein sitä kandee käydä sekottamassa.. Jos tavara on ehtinyt kunnolla jäätyä ennen tarjoilua, muista ottaa hyvissä ajoin sulamaan!

Minä taisin malttaa vain pari kertaa, ja sitten muistaakseni kolmannella keralla eli 1,5 h jälkeen oli niin pehmis-pehmoista tavaraa, että saattoi pikkasen hyvällä maulla maistella.

HUOM! :D
Uusintakokeilu ja maukkaat lisäykset ohjeeseen!

Jätskimassaan laitoin puolikkaan luomu vaniljatangon siemenet, luomu sitruunankuoret raastettuna ja vajaan puolikkaan, pienen, siruunan mehut. Jätskimassasta jätin myös lakritsijauheen pois, ja tein sitten tujakan kastikkeen avokadosta, kaakaovoista, kookosöljystä, lucumasta ja lakritsijauheesta. Sattumiksi itsetehtyjä lakritsinpalasia. Tämä versio oli siis vielä paljon parempi kuin tuo edeltäjänsä - oikein kunnon lemon-licorice!

"Oi teinpäs, jännän - lakupatukan.."

Yks päivä tuli mieleen kokeilla tehä vähän lakua... Harjoituskappaleesta ei tullut kovin lakritsin makuista, kun itse lakritsin makua ei juuri missään varastossa ollut.. Mutta seuraavasta kokeilusta tulikin sitten oikein hauskaa tavaraa - kiitos kunnon lakritsijauheen ja yöunien, jossa tein oikein mustaa lakritsia. :D Tämä ohje siis ihan oma, raaka, versioni laksritsista, ja onhan siitä toki aikaa, kun "oikeaa" lakua on viimeksi syönyt, että ei sille ehkä vedä vertoja, ainakaan kaikkien mielestä ;)

Niin ja näiden lakupalojen jännyys oli se, että maut tulivat hassusti peräkkäin: ensin tulee suklaa, sitten gojit ja pähkinät, viimeisenä, muttei siis todellakaan vähimpänä, kuitenkin oikein mukavana, eli lakritsi. :)
Lakritsijauheestsa sen verran, että jostain kumman syystä sitä voin syödä, vaikka mitään juomaa, missä on hiukkaakaan lakritsijuurta, en pysty kuvotuksetta nielemään.. :P

Aika salamia.. 

Lakupalat

1 dl (reilu) cashew-pähkinöitä

1,5 dl goji-marjoja

4-5 tuoretta taatelia

1-2 tl Puhdistamon macaa (Maun mukaan, voi toki jättää myös pois.. Mulla halutti laittaa, kun tuntui mukavalta se maku ekassa kokeilussa.)

1-2 tl Puhdistamon tocoa
2-3 tl lakritsipulveria (Nam, maistuu siltä "ennen vanhaselta" Tsaukki daukilta..)
n. 2 rkl sulaa kaakaovoita/(kookosöljyä)
½-1 tl hunajaa

Blenderissä kaikki vaan sekasi. Itsehän laitan aineet tuossa järjestyksessä, kuin ne on listattu ja joka välissä pyöräytän. :) Ja koska massa näyttää lähinnä meetvurstilta, piti palat kuorruttaa oikein tummalla suklaalla, harmi vaan ettei voinu tehä itse parempaa raakasuklaa, kun ei ollut kaakaota!

"Mä tulin tropiikista, viidakon uumenista, lalaalalaa.. Oi, saanhan, lahjan, lakupatukan..?"

Lakritsikokeiluille seuraa vielä mahtavaakin täydellisempää jatkoa- vaikka itse sanonkin.. Nimittäin lakritsijäätelöä o.O Vieläpä erittäin iisiä, jos vaan raaka-aineita löytyy :)