Muikkuja eksoottisilla lisukkeilla

Pad Thai, takana raakapitsaa

Muikkuja perkkailin ja paistelin ja ajattelin, että pitäis niille jotain  pikaisesti kaveriksi laittaa.. Porkkanaa kuoriessa iski sitten inspiraatio ja sen jälkeen muutama lisää! Lopputulos oli sen verta hauska ja hyvä, että pitää tännekin mainita!

New Yorkin reissulla käytiin Rawlicious-raakaravintolassa, jossa söin mm. Pad Thai nimistä "spagettia". Joten siitä innoitus tähän! Tästä tuli sitte ylläripylläri-illallinen kämpikselle!

Helppoa, jos on aineet! Kastikkeeseen kannattaa laittaa mausteet oman maun mukaan, itsekin laitoin suurinpiirtein sen verran kuin alla lukee!

Kuvat aina yhtä vaatimattomia..

Raikkaat vihannekset:

2 porkkanaa, kuorimaveitsellä suikaloituna
1 kurkku pienenä silppuna
pinaattia silppuna
(rouhittuja casheweita)
(taatelin paloja:)

Kastike esim. tehosekottimessa:

..mutta minulle se ei ole tärkeintä!

n. 2 rkl macadamia-pähkinöitä
n. 2 rkl cashew-pähkinöitä
loraus oliiviöljyä
1/4 avokadoa
½ sitruunan mehut
1 tl dijon sinappia
(1 tl piparjuurisinappia)
2 tl koosospalmusokeria
suolaa
mustapippuria
kurkumaa, basilikaa (itse kerkesin laittaa jo alkuvaiheessa pelkkiin porkkanoihin)
vettä, jotta saa sopivan paksusta
Anna pikkasen maustua ja tarkista maku.

Näistä saatu paksuhko kastike sekoitetaan vihanneksiin!

Rapsakat bataattilastut:

Bataattia kuorimaveitsellä lastuiksi ja kookosöljyssä pannulle käpristymään, mausta halutessa suolla. Nämä oli aika herkkua myös!

Sievän rumaa hyvää!

Jälkkärinä Heidelin, itse kehiteltyä, leikkimämmiä (ohje tulossa lähiaikoina) luomu turkkilaisen jogurtin ja kookoskerman kera +
kookosöljyllä ja kuivatuilla karpaloilla täytetty, tuore, taateli!

Lopuksi mainittakoon, että kyllä maistui muikut vähän eksoottisempienkin lisukkeiden kanssa! (TOki muikut ja lisukkeensa olis tainnu mennä ihan erikseenkin..) Ja armas kamuni kehui myös! HIH

Bataatti on oiva potaatti!

Kurkkasin jääkaappiin ja siellä oli sopivasti: luomujauhelihaa, puolikas bataatti, parsakaali, sipulia yms. Iski ajatus tehä vähä piirakkaaa! Tämän  bataattipohja ohjeen keksin viime syksynä, kun oli "ylimääräistä" bataattimuusia :) Koskaan ennen en ollut tehny mitään suolaisenpiirakan pohjia muuten kuin koulussa pikkusena, niin oli ihan hauska, että tuli noinkin hyvä pohja keksittyä! Vaikka varmaan joku on näitä tehny jo vuosisatoja, mutta enpähän ite ainakaan ole koskaan mitään ohjetta lukenu :D

Bataatti vaan kiehumaan ja siinähen sitte vähän aamua, päivää eli aamupäivää vierähti :)

Ihan ite keksitty bataattipohja ;) :

Bataattimuusi puolikkaasta isosta bataatista
125 g luomu voita
1,5 dl riisijauhoa
2,5-3 dl kookosjauhoja

Siinä se helppoudessaan! Muusiin vaan voi, sitten jauhot. Ja toki sen näppituntuman mukaan eli jos tuntuu, niin jauhoja voi olla hyvä laittaa vähempi tai sitte enempi :) Taikinasta pitäis tulla ihanan pehmeä, mutta sitlti semmonen koossa pysyvän jämäkkä. Minä oon tehny aina pussista kaatamalla, mutta nyt oikein mittasin aineet, ja sentään vielä tuli hyväää!
Taputtele taikina voideltuun piirasvuokaan ja esipaista n. 15-20 min, 200 asteessa.
Ite asiassa pienemmilläkin ainamäärilla saa ihan riittävän kokosen taikinan, kun vuoka oli aika iso ja pohjasta tuli aika paksu, vaikka se oli kyllä vain positiivista!




Täytteeksi voi laittaa ihan mitä ite lystää! Oon tehny lohitäytteellä ja erilaisilla jauhelihatäytteillä. Tähän tuli herkullinen soosi:

3 sipulia
Jämä cosmopolitan saattia (Käy hyvin esim taco-kuorista, mutta salaatissa oli ärsyttävän karkeaa, joten ajattelin käyttää niin kuin kiinankaalta..)
400 g luomu jauhelihaa
suolaa, pippuria, kurkumaa, Dijon-sinappia (koska se tekee mistä vaan, niin hyvää!)
Esikeitettyä parsakaalta (varmaan voi höyryttääki joku viisas ;) )

Aika mukava koostumus! :D

Ready to eat!
Kokainuus sekä täyte ja pohjat olivat erinomaisen herkullisia! pohjaa piti maistella oikein urakalla: pehmeä ja kivan bataattisen makeahko maku ja koostumus myös.



Kyllä! Olen tyytyväinen! Niin ja myös muut maistaneet tykkäsi tästä, eli ei ole pelkästää minun makuun :D